Thunfisch ist sehr gesund, aber nur, wenn er vernünftig verzehrt wird.
Warum Thunfisch der gesündeste Fisch ist / Collage My, photo by pexels, depositphotos.com
Der schmackhafte Thunfisch ist für die Ukrainer einer der günstigsten Meeresfische. Meistens wird er in Form von Konserven gekauft. Fischkonserven werden normalerweise für die Zubereitung von Sandwiches oder Thunfischsalat verwendet. Die Menschen glauben, dass dieser Fisch nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr nützlich ist.
Ist das Produkt wirklich eine Bereicherung für die Ernährung? Olena Zinchenko, Ernährungswissenschaftlerin, Endokrinologin, Therapeutin, Fachärztin für Innere Medizin an der Samoilenko-Klinik für Ernährungsmedizin, berichtete exklusiv für My über den Nutzen und die Schädlichkeit von Thunfisch.
Wie nützlich Thunfisch für den Körper ist
Thunfisch ist eine Art von Meeresfisch, der nicht nur Mineralien und Vitamine enthält, sondern auch eine Menge an Nährstoffen. Eiweiß. Wie der Experte erklärt, enthält eine Portion Thunfisch (85 bis 120 Gramm) etwa 40 Gramm hochwertiges Eiweiß.
Eine große Menge an Vitamin D – ein weiteres Argument, das für Thunfisch spricht. Dieses Vitamin ist notwendig für die Gesundheit des Bewegungsapparates und die Immunfunktion. Es wirkt sich positiv auf die Psyche aus – es beugt Depressionen vor und mildert ihren Verlauf.
In diesem Fisch steckt eine Menge drin Vitamin B12das für die Blutbildung und die Vorbeugung von Blutarmut verantwortlich ist. Außerdem enthält er das Antioxidans Selen, das zur Verringerung von Zellschäden beiträgt, die kognitiven Funktionen verbessert und Bluthochdruck senkt.
Eine weitere interessante Tatsache über Thunfisch ist sein kardiovaskulärer Nutzen. Das Produkt ist reich an Omega-3-Fettsäurendie entzündungshemmend wirken und für die Vorbeugung von Arteriosklerose und die Gehirnfunktion notwendig sind.
Wie oft man Thunfisch essen kann
Die FDA (Food and Drug Administration), die den Zusammenhang zwischen dem Verzehr bestimmter Lebensmittel und der Gesundheit untersucht, hat die Häufigkeit des Thunfischkonsums festgelegt. Es kommt darauf an, um welche Art von Fisch es sich handelt. In der Ukraine gibt es zwei Arten von Thunfisch in den Regalen der Geschäfte – Skip Jack (heller Thunfisch) und Albacore (weißer Thunfisch).
Die FDA empfiehlt den Verzehr von 2-3 Portionen pro Woche (eine Portion entspricht 85 Gramm) Skip Jack Thunfisch und nur eine Portion Weißer Thunfisch. Der Grund dafür ist, dass weißer Thunfisch einen höheren Quecksilbergehalt hat.
Was sind die Vorteile von Thunfischkonserven und wie wählt man ein Qitätsprodukt aus?
Einem Experten zufolge sollte man Thunfisch nicht verteufeln Thunfischkonserven – seine Vorteile und Schäden sind gut erforscht. Er ist vielseitig, erschwinglich und leicht zu lagern. Fischkonserven enthalten zwar weniger Nährstoffe als frisch zubereiteter Fisch, aber auch sie sind gut für die Ernährung.
Wenn Sie abnehmen wollen, müssen Sie den großen Wurf wagen Kaloriengehalt von Thunfischkonserven in Öl als in seinem eigenen Saft. Außerdem können sich in Öl viele Omega-3-Fettsäuren konzentrieren, und wenn man es abtropfen lässt, verliert man diese nützlichen Substanzen. Bei Konserven im eigenen Saft ist der Gehalt an Omega-3-Fettsäuren dagegen höher. Die Hersteller können dem Gericht auch minderwertiges Öl beimischen.
Ernährungswissenschaftler empfehlen den Verzehr von Thunfisch in seinem eigenen Saft. Sie können dieses Öl dann kontrolliert zu Gerichten hinzufügen, die Ihnen wirklich gut tun. Die Konserven können für grüne Salate, Sandwiches oder Fladenbrot verwendet werden.
Auch ein Experte bei der Auswahl Qitätsprodukt rät Ihnen, die Verpackung zu begutachten – sie sollte nicht beschädigt oder aufgequollen sein. Wenn Sie das Produkt öffnen, sollte es nicht einen stechenden Geruch, der „schneidet die Augen“, zum Beispiel, faul. Der Fisch selbst sollte nicht zerdrückt werden, seine Form behalten und in Stücke geschnitten sein. Wenn der Fisch in der Dose aussieht wie Brei, dann ist er abgestanden. Wenn Sie Thunfisch in Öl genommen haben, sollte das Öl transparent sein, ohne Trübung und Sediment.
Wer sollte keinen Thunfisch essen und warum
Einem Experten zufolge enthält Thunfisch Quecksilber – ist ein Schwermetall, das vom Körper aufgenommen und nicht leicht ausgeschieden wird. Es kann sich im Körper anreichern, wenn quecksilberhaltige Lebensmittel auf dem Speiseplan stehen. Quecksilber kann Nerven und das Immunsystem schädigen und erhöht das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
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Sie sollten keinen Thunfisch verzehren Schwangere Frauen und stillende Mütter. Sie sollten sich nicht nur vor dem Verzehr von Thunfisch hüten, sondern auch vor anderen Lebensmitteln, die Schwermetalle enthalten können, die sich während der Schwangerschaft negativ auf den Fötus auswirken können.
Die Alternative zu Thunfisch ist ganz einfach: Es gibt viele andere Fischarten, die eine kürzere Lebensdauer haben als Thunfisch und daher im Laufe ihres Lebens weniger Schwermetalle anreichern. Sie können nicht nur andere Meeresfische, sondern auch Flussfische essen.
Referenz
Elena Zinchenko
Ernährungsberaterin, Endokrinologin, Therapeutin, Fachärztin für innere Medizin
Arbeitet in der Samoilenko-Klinik für Diätetik. Ihre medizinische Erfahrung beträgt 6 Jahre.
Ihre Fachgebiete: Gewichtskorrektur und Mangelzustände, Entwicklung individueller Diäten, Unterstützung von Patienten mit Essstörungen und Störungen des Essverhaltens, Prävention von Fettleibigkeit, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Erkrankungen der inneren Organe.
