Das Brötchen ist in wenigen Minuten aufgegessen.
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Zucchiniröllchen-Rezept / Kolage: My, Foto depositphotos.com
Zucchini – ein sehr beliebtes Sommergemüse bei den Ukrainern. Auch wenn die Zucchinisaison allmählich zu Ende geht, empfiehlt My, in die Bresche zu springen“ und aus diesem Gemüse eine unglaublich leckere Rolle zuzubereiten.
Ein einfaches Rezept für Zucchiniröllchen wurde von der Kochbloggerin @zhuravlina_cooking auf Instagram geteilt.
Zutaten für den Zucchiniboden:
- Zucchini – 3 Stück (800 g) + Salz – 1 Teel;
- Mehl – 5-6 Esslöffel;
- Eier – 3 Stück;
- Salz – 1/2 Teelöffel;
- saure Sahne – 1 Esslöffel (mit einer großen Rutsche).
Für die Füllung benötigen Sie:
- Schmelzkäse – 3 Stück, oder Suluguni-Käse – 180 g;
- Mayonnaise – 160 g, Sie können auch saure Sahne verwenden;
- Knoblauch – 4-5 Nelken;
- Tomaten – 3 Stück;
- Dill – ein kleines Bündel.
Zuerst die Zucchini gut waschen und das Gemüse auf einer groben Reibe reiben, dabei 1 Teelöffel Salz hinzufügen. 15 Minuten stehen lassen, damit sich die überschüssige Flüssigkeit absetzen kann.
Anschließend die Flüssigkeit aus den Zucchini gut ausdrücken, Eier, Mehl, saure Sahne und Salz hinzufügen und alles gründlich vermischen.
Danach ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen und mit Öl einfetten. Den Zucchiniteig in einer dünnen Schicht auf dem Pergamentpapier verteilen. Den Boden des Brötchens in den vorgeheizten Backofen schieben.
Etwa 25 Minuten bei 200 °C backen. Nach dieser Zeit die Kruste auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Für die Füllung Schmelzkäse oder Suluguni-Käse reiben, Knoblauch, Mayonnaise oder halbierte Mayonnaise mit saurer Sahne und Dill dazugeben und alles gut vermischen.
Dann auf das gekochte und abgekühlte Fladenbrot eine dünne Schicht Füllung legen, auch hier Tomaten schneiden und alles fest einpacken.
Das Brötchen sollte in Frischhaltefolie eingewickelt für mindestens 1,5 – 3 Stunden in den Kühlschrank gelegt werden.
Guten Appetit!
Wie man Zucchiniröllchen zubereitet – Video ansehen:
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