Ein richtig zubereiteter Brownie schmilzt auf der Zunge und erfüllt die Wohnung mit erstaunlichem Geschmack.
Brownie ist ein unglaublich schokoladiges Rezept / Collage My, Foto depositphotos.com
Es gibt nur wenige Menschen, die den unglaublich schokoladigen Brownie noch nicht probiert oder zumindest davon gehört haben.
Beginnen wir damit, wer den Brownie, der als klassisches amerikanisches Gebäck gilt, erfunden hat. Es wird angenommen, dass Bertha Palmer, eine Dame aus Chicago, den Brownie erfunden hat. Im Jahr 1893 bat sie ihren Konditor, ein Dessert zu kreieren, das in Lunchboxen für Frauen auf der Weltausstellung verpackt werden konnte.
Obwohl der Name des Konditors nicht überliefert ist, weiß man, dass er sein Schokoladendessert mit Vanille- und Aprikosenglasur überzog und mit Nüssen bestreute. In der Folge wurde der Brownie weithin bekannt und viele Bäcker kreierten ihre eigenen Versionen dieses Gebäcks.
Wir haben drei Varianten des Schokoladendesserts zubereitet.
Brownies – klassisches Rezept
Dieser Brownie kann als Basis-Brownie betrachtet werden. Für ihn müssen Sie nehmen:
- 200 Gramm dunkle Schokolade (50-60%);
- 110 Gramm Butter;
- drei Eier;
- 180 Gramm Zucker;
- ein Drittel eines Teelöffels Salz;
- 80 Gramm Mehl;
- 25 g Kakaopulver;
- ein Teelöffel Vanillezucker.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Butter und die Schokolade in der Mikrowelle schmelzen. Am besten ist es, dies in kurzen Stößen von zehn Sekunden zu tun. Achten Sie darauf, dass die Schokolade nicht gerinnt.
Eier, Vanille, Salz und Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen. Die Schokoladen-Sahne-Mischung dazugeben und verrühren. Kakao und Mehl hinein sieben und vorsichtig zu einem glatten Teig verkneten.
Dieses Dessert lässt sich am besten in einer 20 mal 20 Zentimeter großen qratischen Form zubereiten. Legen Sie sie mit Pergamentpapier aus und fetten Sie sie mit Öl ein. Den Teig hineingeben und mit einem Spatel flachdrücken.
Unabhängig davon ist es erwähnenswert, wie lange man die Brownies backen muss. In der Regel dauert es etwa 20-25 Minuten. Wir prüfen das mit einem Zahnstocher – er sollte feucht sein, denn das ist die Textur dieses Desserts. Sie können die Backzeit weiter verändern und den Kuchen nach Ihrem Geschmack feuchter oder trockener machen. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen und dann herausnehmen. In Qrate schneiden und servieren. Wenn Sie möchten, können Sie den Kuchen mit Puderzucker und Minze garnieren.
Brownies mit Kirschen
Dies ist eine interessantere Variante, bei der der reichhaltige und dichte Geschmack des Kuchens mit dem sauren Geschmack der Beeren verfeinert wird. Wir nehmen dafür:
- 200 Gramm dunkle Schokolade;
- 250 Gramm Kirschen aus der Dose;
- drei Eier;
- 60 Gramm Butter;
- 140 Gramm Mehl;
- 200 g Zucker;
- 45 g Kakaopulver;
- eine Prise Salz.
Kommen wir nun zur Zubereitung der Brownies. Die Kirschen in ein Sieb geben. Die Butter und die Schokolade in einem Topf unter Rühren schmelzen. Während die Masse abkühlt, den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Eier und den Zucker in einer Schüssel aufschlagen, bis sie schaumig und hell sind. Mit dem Schokoladenteil vermischen.
Lesen Sie auch:
Das gesiebte Mehl, das Salz und den Kakao dazugeben und zu einem gleichmäßigen Teig verrühren. Die Hälfte der Kirschen zum Teig geben und mischen.
Eine Backform mit Pergamentpapier auslegen und einfetten. Den Teig darauf verteilen, mit einem Spatel flachdrücken und mit den restlichen Beeren belegen.
Etwa 30-40 Minuten backen. Auf den Zustand des Teigs achten.
Budget Brownies – Rezept mit Kakao
Schokolade wird immer teurer, aber das ist kein Grund, auf dieses tolle Dessert zu verzichten. Sie können einfach mehr Kakao nehmen. Allerdings sollten Sie bedenken, dass der Kuchen dann weniger süß ist als mit Schokolade. Optional können Sie auch mehr Zucker nehmen. Um dieses billigere Brownie-Rezept zu machen, nehmen wir:
- 150 Gramm Butter;
- 250 Gramm Zucker;
- 65 g Kakaopulver;
- zwei Eier;
- 70 Gramm Mehl;
- ein Teelöffel Vanillezucker;
- eine Prise Salz.
Den Backofen auf 165 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Form mit Backpapier auslegen und einfetten.
In einem Wasserbad die gewürfelte Butter mit Zucker, Salz und Kakao schmelzen. Von Zeit zu Zeit umrühren. Lassen Sie sich nicht von der dicken Konsistenz abschrecken, die sollte es sein.
Die Mischung abkühlen lassen. Die Eier und die Vanille nacheinander hinzugeben und glatt rühren, dann das Mehl hinzugeben und erneut rühren.
Den Teig in die Form gießen, die Oberfläche glatt streichen und etwa 20-25 Minuten backen.
