Zwei Rezepte für leckeren Eintopf – Huhn und Schweinefleisch.
Eintopf kann man leicht zu Hause zubereiten / Collage My, Foto depositphotos.com
Hühner- oder Schweinefleischeintopf ist bei vielen Menschen beliebt. Er wird im Ofen oder im Autoklaven gekocht, und daher ist es kein Problem, das Rezept für Eintopf zu Hause zu wiederholen.
Wir haben zwei Varianten ausgewählt, die auch für Anfänger geeignet sind, wenn sie einen Autoklav haben.
Schweinefleisch-Eintopf im Autoklaven nach GOST-Norm
Multiplizieren Sie die Anzahl der Zutaten mit der Anzahl der Gläser. Im Rezept sind sie für ein halbes Liter-Glas angegeben. Für die Zubereitung nehmen Sie:
- 450 Gramm Schweineschinken;
- Teelöffel Salz;
- ein Esslöffel Zwiebel;
- drei Erbsen mit schwarzem Pfeffer;
- ein Lorbeerblatt.
Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden – etwa 30-50 Gramm pro Stück. Die Zwiebel fein hacken. Gewürze, Zwiebeln und Fleisch in gut ausgewaschene Gläser geben und leicht andrücken.
Der Inhalt sollte bis zu den „Schultern“ des Glases reichen – etwa zwei Zentimeter nach oben. Stellen Sie die Gläser in den Autoklaven. Sie sollten zwei bis drei Zentimeter mit Wasser bedeckt sein.
Schließen Sie den Autoklaven und erhitzen Sie ihn auf 113-115 Grad. Wenn die Temperatur 90 Grad erreicht hat, überprüfen Sie das Not- (oder Sicherheits-) Ventil.
30-40 Minuten kochen. Fahren Sie dann gemäß den Anweisungen des Autoklaven fort oder lassen Sie ihn und die Gläser auf Raumtemperatur abkühlen.Lesen Sie auch:
Danach nehmen Sie die Gläser heraus und lassen sie einige Wochen lang stehen. Dadurch wird der Eintopf nicht nur schmackhafter, sondern die Dosen werden auch auf ihre Sicherheit überprüft. Wenn etwas schief gelaufen ist, beginnen sich in dieser Zeit die Bakterien in den Gläsern zu vermehren. Dies ist an einem aufgeblähten oder zerrissenen Deckel zu erkennen.
Wenn nichts dergleichen passiert ist, kann der Eintopf bedenkenlos verzehrt werden.
Hühnereintopf
Dies ist ein sehr einfacher Autoklaven-Eintopf. Er ist perfekt für Anfänger, die solche Zubereitungen zum ersten Mal machen. Für die Zubereitung nehmen wir:
- Ein Kilo Hähnchenschenkel oder -keulen;
- ein Teelöffel Salz;
- fünf bis sechs Erbsen schwarzer Pfeffer;
- zwei bis drei Lorbeerblätter.
Waschen Sie das Fleisch, schneiden Sie es in mittelgroße Stücke und salzen Sie es. Zwei oder drei Erbsen Pfeffer und ein Lorbeerblatt in saubere Gläser verteilen. Dann das Fleisch fest in die Gläser legen.
Mit Wasser aufgießen, dabei zwei Zentimeter bis zum Rand des Glases lassen. Schrauben Sie die Deckel fest zu und schicken Sie die Gläser in den Autoklaven.
Der Eintopf sollte etwa 70-75 Minuten bei 120 Grad im Sterilisationsmodus kochen. In Zukunft können Sie auch andere Gewürze verwenden: Senfkörner, Oregano, Koriander oder andere.
