Zucchiniteig kann auf viele Arten zubereitet werden.
Es lohnt sich, Zucchini im Teig zu kochen / Collage My, Foto depositphotos.com
Zucchini im Teig in der Pfanne – das ist ein sehr beliebtes Sommergericht, das in der Gemüsesaison in fast jedem Haushalt zubereitet wird. Dabei bereiten es verschiedene Hausfrauen auf ihre eigene Art und Weise zu.
Wir haben drei verschiedene Rezepte ausgewählt, die Sie ausprobieren sollten, solange Sie noch Zucchini haben.
Zucchini im Teig mit Ei und Mehl
Diese Variante kann als Basisvariante betrachtet werden, da sie die einfachste ist. Um gebratene Zucchini im Teig zuzubereiten, nehmen Sie:
- zwei kleine Zucchini;
- zwei Teelöffel Salz;
- zwei oder drei Eier;
- 70-80 Gramm Mehl;
- drei bis vier Esslöffel Öl (Pflanzenöl).
Wenn die Zucchini sehr jung sind und eine dünne Haut haben, brauchen Sie sie nicht zu schälen. Schneiden Sie sie in Kreise und bestreuen Sie sie mit der Hälfte des Salzes.
Die Eier mit dem restlichen Salz verquirlen. Das Mehl in eine separate Schüssel sieben. Öl in eine Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Zucchini in Mehl tauchen, in verquirltes Ei tauchen und in die Pfanne geben. Auf jeder Seite etwa drei Minuten braten. Alle Zucchini auf diese Weise braten.
Knusprige Zucchini im Teig
In Teig gebratene Zucchini nach diesem Rezept sind sehr lecker und ungewöhnlich. Durch die Zugabe verschiedener Gewürze können Sie jedes Mal ein anderes Ergebnis erzielen. Für die Zubereitung benötigen Sie:
- 600 Gramm junge Zucchini;
- zwei Eier;
- 200 Gramm Mehl;
- 100 Milliliter Öl (Pflanzenöl);
- zwei Teelöffel Salz;
- ein Teelöffel provenzalische Kräuter;
- 0,5 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
- drei Knoblauchzehen;
- Kräuter;
- drei Esslöffel Mayonnaise.
Waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie in etwa einen Zentimeter breite Kreise. Mit Salz bestreuen und etwa 15 Minuten ruhen lassen. So kann die überschüssige Feuchtigkeit entweichen. Dann mit einem Papiertuch abtrocknen.
In einer Schüssel für den Teig die Eier verquirlen und nach und nach das Mehl, das Salz und die Gewürze einrühren. Keine frischen Kräuter unterheben.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zucchinischeiben in den Teig tauchen und in die Pfanne geben. Auf beiden Seiten goldbraun braten. Nach dem Wenden mit einem Deckel abdecken, damit alles gut durchgebraten wird.
Anschließend auf Papiertüchern herausnehmen. Aus Mayonnaise, Knoblauch und Kräutern eine Soße herstellen. Die Zucchini damit noch warm servieren.
Zucchini im Teig mit Käse
Dieses Rezept ist perfekt für Käseliebhaber. Zur Zubereitung eines leckeren Snacks nehmen:
- 300 Gramm junge Zucchini;
- 50 Gramm Hartkäse;
- zwei Eier;
- 100 Gramm saure Sahne;
- 110-120 Gramm Mehl;
- 50 Milliliter Öl (Pflanzenöl);
- Salz.
Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden – bis zu 0,5 Zentimeter. Mit Salz bestreuen und die überschüssige Feuchtigkeit abtropfen lassen.
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In einer Schüssel die Eier mit Salz verquirlen. Dann die saure Sahne und etwa die Hälfte des Mehls (60-70 g) einrühren. Den geriebenen Käse dazugeben und verrühren.
Den Rest des Mehls auf einen Teller geben. Die Zucchinischeiben in das Mehl tauchen und dann in den Teig tauchen. In Öl frittieren, bis sie goldgelb sind.
Wenn Sie möchten, können Sie ein wenig Knoblauch in den Teig pressen.
