Gurken in Ketchup ohne Sterilisation sind einfach zuzubereiten, und das Ergebnis wird von Haushalten und Gästen geschätzt werden.
Gurken mit Ketchup sind sehr schmackhaft und ungewöhnlich / Collage My, Foto depositphotos.com, Bildschirmfoto
Dieses Jahr sollten Sie versuchen, Gurken in Chili-Ketchup oder mit einer delikateren Sauce für den Winter zuzubereiten. Eine solche Konservierung erweist sich als sehr schmackhaft und ungewöhnlich.
Wir haben drei verschiedene Rezepte ausgewählt, mit denen Sie würzige und knackige Gurken zubereiten können.
Gurken in Chili-Ketchup – Rezept von Eugene Klopotenka
Diese Menge an Zutaten ergibt zwei Liter Gurken in Gläsern. Um Gurken für den Winter in Ketchup zu machen, müssen Sie nehmen:
- ein Kilo Gurken;
- 100 Gramm Chili-Ketchup;
- zwei Esslöffel Zucker;
- zwei Esslöffel Essig;
- sechs Erbsen schwarzer Pfeffer;
- vier Knoblauchzehen;
- zwei Dill-Röschen;
- zwei Lorbeerblätter;
- zwei Esslöffel Salz.
Die Gurken ein paar Stunden lang in Wasser einweichen. In der Zwischenzeit die Blätter abspülen, die Gläser sterilisieren und den Knoblauch schälen. Verteilen Sie die Blätter in den Gläsern, und legen Sie die Gurken mit den abgeschnittenen Spitzen auf beiden Seiten darauf.
Wasser zum Kochen bringen und über das Gemüse gießen. Lassen Sie es eine Weile stehen, gießen Sie es wieder ab und bringen Sie es erneut zum Kochen. Schwarzer Pfeffer und Lorbeerblatt in die Gläser geben. Mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln verschließen und 15 Minuten stehen lassen.
Das Wasser in einem Topf abgießen, Zucker, Salz und Ketchup hinzufügen. Umrühren, zum Kochen bringen und den Essig dazugeben. Die Marinade in Gläser füllen und aufrollen.
Eingelegte Gurken in Ketchup
Gewürzgurken duften, sind würzig und sehr schmackhaft. Dieses Rezept ergibt fünf Liter Gläser. Für die Zubereitung nehmen:
- drei Kilo Gurken;
- ein Päckchen (270 Gramm) Chili-Ketchup;
- ein Glas Essig (9%);
- eine Tasse Zucker;
- zwei Esslöffel Salz;
- eineinhalb Liter Wasser;
- Lorbeerblatt;
- Piment;
- scharfer Pfeffer;
- Knoblauch.
Die Gurken etwa 20 Minuten lang einweichen, dann abspülen und die Stiele abschneiden.
Wasser zum Kochen bringen, Zucker, Ketchup, Salz und Essig hinzufügen. Fünf Minuten lang kochen lassen und in der Zwischenzeit die Gläser in der Mikrowelle sterilisieren. Die Knoblauchscheiben und die Paprikastreifen in den Gläsern verteilen.
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Die Gurken dicht an dicht legen und mit der Marinade übergießen. Mit Deckeln abdecken und zehn Minuten lang in einem Topf mit Wasser sterilisieren. Dann herausnehmen und verschließen. Die Gläser auf den Kopf stellen und bis zum Abkühlen eingewickelt stehen lassen.
Knusprige Gurken in Ketchup – Rezept
Wer es nicht so scharf mag, kann auch Gurken in Ketchup kochen. Es ist nur nicht nötig, eine scharfe Sauce zu nehmen. Für drei Liter Gläser müssen Sie nehmen:
- eineinhalb Kilo Gurken;
- eineinhalb Liter Wasser;
- sechs Esslöffel Ketchup;
- drei Esslöffel Essig (9%);
- drei Esslöffel Zucker;
- eineinhalb Esslöffel Salz;
- sechs Knoblauchzehen;
- eineinhalb Blätter Meerrettich;
- drei Blätter schwarze Johannisbeere;
- sechs Dillzweige;
- neun Stängel Petersilie;
- sechs Erbsen Piment.
Die Gurken vorher einweichen. Dill, Meerrettich, Johannisbeerblätter, Petersilie, Knoblauch und Pfeffer in sterilisierte Gläser geben.
Die Gurken dicht an dicht legen und mit kochendem Wasser übergießen. Mit Deckeln abdecken und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Die Flüssigkeit in einen Topf abgießen, Ketchup, Zucker und Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen und nach einer Minute den Essig dazugeben. Gut umrühren und die Marinade über die Gurken gießen.
Die Konserven verschließen, auf den Kopf stellen und bis zum Abkühlen so stehen lassen. Knusprige Gurken in Ketchup – fertig.
